11道精選菜，每道都非常入味好吃，值得收藏～

一到這個季節，這道菜是我家桌上的常客。毛豆是鮮食豆類蔬菜，含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質、維生素及膳食纖維。其中蛋白質不但含量高，且品質優，可以與肉、蛋中的蛋白質相媲美，易於被人體吸收利用，而且毛豆含有豐富的鉀，能緩解炎熱天氣造成的疲乏無力和食慾下降，特別適合夏季食用。

用料：

肉沫 300克、 雪菜 150克、 毛豆「未剝皮」 500克

蒜 3瓣、 小蔥 2顆、 幹紅辣椒 3個、 料酒 3ml

香油 5ml、 鹽 5克、 雞精 3克、

做法步驟：

1、毛豆一斤，豬肉沫準備好，可以買豬裡脊回來自己剁，上班族來不及可以直接買現成的

2、毛豆全部剝好，其實滿滿一碗剝出來沒多少

3、把毛豆泡水裡搓洗，搓掉外面包裹的這層膜

4、洗乾淨控水待用

5、鍋裡加入適量水，下毛豆綽至斷生，撈出控水待用

6、蒜切片，蔥切沫兒，幹紅辣椒掰段

7、鍋內入少量油，下入肉沫翻炒

8、下入料酒和香油翻炒至肉沫發白。盛出待用

9、鍋內入少量油，下入蔥蒜和幹紅辣椒爆香

10、下入雪菜和斷生的毛豆翻炒

11、下入剛剛炒好的肉沫

12、加入鹽和雞精。翻炒均勻即可

13、米飯殺手。現在是吃毛豆的季節，這道菜鹹鮮可口，毛豆和雪菜中和了肉沫，一點都不膩。

剁椒魚頭的做法