暖心早餐餛飩的17種做法，皮薄餡多有營養，美味又快捷

食材

梅頭肉1000g、七星魚漿400g、蝦仁350g、韭菜120g、雞蛋2個、蚝油2茶匙、味極鮮醬油2茶匙、鹽1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、姜粉1/2茶匙、麻油1大匙、生粉2茶匙、熟芝麻2大匙、蔥2根、餛飩皮2包、紫菜少許、蔥花適量、鹽適量。

做法

1、蝦仁解凍，切粒，韭菜切碎，蔥切蔥花。

2、絞梅頭肉(夾心肉)加入雞蛋，蚝油，生抽，鹽，生粉，姜粉，黑胡椒粉順時針攪拌，攪拌上勁。

3、放入蝦仁，韭菜，蔥花，麻油順時針攪拌，拌勻上勁即可。

4、在餛飩皮中間放入肉餡。

5、周邊途一圈水，對角摺疊，兩邊向中間捏緊就行，這種包法簡單，包的肉餡最多。

6、平底碟薄薄撒一層麵粉，把餛飩排放在碟子上，放冷凍櫃凍硬後，用保鮮袋裝好，密封冷凍，吃時直接煮就行。

7、鍋放水燒開，把餛飩放入煮開，轉中火煮到餛飩浮上來，加上一碗清水繼續煮開。

8、餛飩全浮起，皮變透明，感覺肉餡里充滿水，餛飩就熟了。

9、煮餛飩的時候，另煮一鍋水，放入少許紫菜煮開，撒上韭菜或蔥花，放鹽調咪

10、撈出餛飩，放入碗里，澆上紫菜湯即可開吃。

十五、酸辣餛飩