鮮香蛋餃的16種做法，營養豐富口味鮮香，老少皆宜

用料

雞蛋4個、油適量、鹽適量、土豆100g、香菇20g、胡蘿蔔20g、青豆20g、青菜適量、紫甘藍適量、海帶少許、玉米澱粉適量、黃豆醬1勺、雞精少許。

做法

1、土豆去皮切片上鍋蒸熟。

2、紫甘藍和青菜分別榨汁，剩下的菜泥留著備用。

3、蛋清和蛋黃分離，將蛋清放入適量玉米澱粉，攪拌均勻無顆粒。

4、分三份，一份加入蔬菜汁（綠色）、一份加入紫甘藍汁（藍色）。

5、蛋黃打散分兩份一份加入紫甘藍汁（咖色）。

6、不粘鍋薄薄抹層油，將蛋餅依次煎好。

7、用花朵模具壓出形狀。

8、胡蘿蔔、香菇、青豆切丁。

9、將蒸好的土豆壓成泥，放入蔬菜泥和紫甘藍泥攪拌均勻。

10、鍋里放油，油熱後加入胡蘿蔔、香菇、青豆粒翻炒。

11、加入欣和黃豆醬和土豆蔬菜泥，放入食鹽、雞精炒熟。

12、取切好的蛋皮包入土豆泥對摺捏好即可，因為土豆泥有粘性，可以輕鬆粘住蛋皮。

13、用模具將海帶壓出表情和胳膊放在蛋餃上。

14、剩下的蛋皮邊角料可以捲成花朵擺在中間。

十六、鴨蛋餃