魚香肉絲的14種做法，色澤紅潤，鮮香適口又下飯

食材

金針菇、胡蘿蔔、豬肉絲、黑木耳、醬油、雞精、蔥、姜、蒜、辣椒、鹽、白糖、料酒、白鬍椒粉、香醋。

做法

1、姜切絲，蒜切片，小辣椒切好，香蔥切成段。

2、金針菇去掉根部後，分成小搓，用鹽水浸泡會。

3、將胡蘿蔔切絲，黑木耳泡發好後也切絲備用。

4、白糖一勺，醋半勺，醬油1勺，高湯或水3大勺，水澱粉1勺，鹽小半勺即可，雞精少許。（喜歡吃辣的可以放點辣椒醬）。

5、豬肉絲加少許鹽和白鬍椒粉腌制5分鐘。

6、鍋內倒少許油，把胡蘿蔔絲放入煸炒下出鍋。

7、鍋內重新倒油，把姜，蒜，小辣椒爆香。

8、然後把豬肉絲放入翻炒，豬肉炒至變白後，加入一大勺料酒繼續翻炒。

9、再把其他切好絲的配菜和金針菇放入翻炒。

10、炒軟後把調好的料汁倒入繼續翻炒，最後撒上蔥段炒勻即可出鍋了。

十四、兒童版魚香肉絲