魚香肉絲的14種做法，色澤紅潤，鮮香適口又下飯

食材

肉一塊、胡蘿蔔適量、筍一塊、木耳少許、蔥姜蒜適量、澱粉適量、郫縣豆瓣醬適量、雞精適量、糖適量、醋適量。

做法

1、將肉切成絲。將肉絲放入少許鹽，加入水澱粉上漿。

2、將筍切成絲，將筍絲放入開水中焯一下，將焯好的筍絲放入涼水中浸泡。

3、胡蘿蔔和木耳切成絲備用，蔥姜蒜切末備用。

4、將糖醋加入適量水，加入少許澱粉和雞精，拌勻後做成料汁備用。

5、鍋內放油，放肉絲炒至變色，將炒好的肉絲撈出控油。

6、鍋內留余油，放蔥姜蒜末煸炒，加入適量的郫縣豆瓣醬炒出紅油。

7、放入胡蘿蔔絲翻炒至變軟，加入筍絲和木耳絲繼續翻炒。

8、蔬菜炒熟後，倒入肉絲翻炒，倒入調好的料汁，翻炒均勻出鍋。

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