學會這幾種果醬的做法，你再也不用到超市去買了

主料：

獼猴桃1000g（去皮去籽後為750-800g）、糖380g、檸檬取汁半個

做法：

1. 準備好獼猴桃，洗凈

2. 切去獼猴桃的兩端，拿小刀由上往下去皮，然後將中心白色部分的心去除，視覺效果最好（就是沒去除籽和去除了籽的獼猴桃對比）

3. 獼猴桃切成小丁，加入糖和半個檸檬汁

4. 冷藏腌漬一晚（水果帶酸性，最好用玻璃容器裝）

5. 第二天把獼猴桃倒入鍋中，大火煮開後轉小火繼續烹煮

6. 中途要撈掉獼猴桃果醬上的浮沫，煮時要不斷攪拌，以免粘住鍋底

7. 煮到103度，看果醬的粘稠程度，如果感覺粘稠了可以停止，如果感覺還有點稀就繼續煮一會

8. 瓶子要提前消毒，我是洗乾淨瓶子放烤箱裡消毒的，烤箱不需要預熱，直接調到110度，15-20分鐘

9. 趁熱把果醬裝入瓶子，蓋上蓋子倒扣

10. 果醬如果短時間內不吃可以冷藏保存好幾個月

小貼士：

1、很多人會減少果醬的糖量，其實糖放的多果醬才不容易壞，書上的糖量都是50-60%左右，我這個配方已經減少過糖了，建議不需要再減，味道很好

2、裝果醬的瓶子都要提前消毒，我比較喜歡用烤箱消毒的方法，因為烤了一會瓶子也乾了，沒有水的干擾

3、書上說裝了果醬的瓶子倒扣後常溫放置3天，再入冰箱冷藏效果更好

5、葡萄果醬