5至10人的年夜飯，推薦10道硬菜，有涼有熱還有湯，全家誇你廚藝好

1、準備‬食材：山藥‬、鮮肋骨‬、胡蘿蔔‬、玉米‬、小蔥‬、生薑‬、料酒‬、食鹽‬、孜然粉‬

2、山藥‬排骨湯‬的做法：

（1）山藥洗凈去皮切塊，肋骨洗凈切塊，放入碗中，加入少許鹽，浸泡片刻，胡蘿蔔洗凈去皮切塊，玉米切段，蔥切圈，姜切片。

（2）焯水‬：鍋中倒入適量的涼水，再下入排骨，加入適量的料酒、薑片、蔥段，焯出血水，撈出來，沖洗一遍，瀝干水分備用。

（3）爆香‬：鍋中倒入適量的油，油熱後，爆香蔥花薑末，下入排骨翻炒至斷生。

（4）再倒入適量的清水，漫過食材，再加入胡蘿蔔、玉米段、山藥塊蓋上鍋蓋。

（5）大火燉煮開，轉小火，燉煮至排骨軟爛脫骨，再撒上適量的食鹽和孜然粉調味。

（6）蓋上鍋蓋，繼續燉煮片刻，然後再關火出鍋，盛入碗中，再撒上適量的蔥花，點綴一下即可，湯鮮味美，營養又健康，清淡不油膩，大人小孩都喜歡喝，待客必備菜品！

以上十道菜小編分享完成了，大家看看有沒有自己喜歡吃的家常菜，可以照著步驟在家做一下，學會了春節給家人朋友安排上！