5至10人的年夜飯，推薦10道硬菜，有涼有熱還有湯，全家誇你廚藝好

1、準備‬食材：黑木耳‬、胡蘿蔔‬、青椒‬、裡脊肉‬、生抽‬、胡椒粉‬、食鹽‬、料酒‬、白砂糖‬、食鹽‬、陳醋‬、老抽‬、蚝油‬、雞精‬、郫縣豆瓣醬‬、生薑‬、蒜瓣‬、玉米‬澱粉‬

2、魚香肉絲‬的做法：

（1）黑木耳洗凈泡發切絲，胡蘿蔔洗凈去皮切絲，青椒去蒂去籽洗凈切絲，裡脊肉洗凈切絲，蒜瓣剝皮切末，生薑去皮切末備用。

（2）腌制‬裡脊肉‬：肉絲‬放入‬碗中‬，加入‬適量的胡椒粉‬、食鹽‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、玉米澱粉‬，用筷子，朝一個‬方向，充分‬拌勻‬。

（3）魚香汁‬：碗中‬加入‬適量的嚼勁‬、白砂糖‬、陳醋‬、生抽‬、老抽‬、料酒‬、食鹽‬、雞精‬、澱粉‬，用筷子‬、順時針‬攪拌均勻‬待‬用‬。

（4）焯水‬：鍋中倒入適量的清水煮沸，煮沸，下入切好的胡蘿蔔絲、黑木耳焯水片刻，撈出來，瀝干水分，盛入盤中備用。

（5）起鍋燒油，油熱後，下入腌制好的裡脊肉，小火劃散炒熟，翻炒至斷生。

（6）爆香‬：再加入一勺郫縣豆瓣醬，小火煸炒出紅油，再放入蒜末、生薑煸炒出紅油。

（7）食材‬：再依次下入胡蘿蔔、青椒、黑木耳翻炒片刻、再倒入調好的魚香汁。

（8）大火翻炒均勻，至食材熟透入味，大火收汁，關火出鍋，盛入盤中，就可以開吃了，做法簡單、色香味美，大人小孩都喜歡吃，配上大米飯更加好吃，營養又健康！

十‬、山藥‬排骨湯‬