每逢年末,廚房裡洋溢著濃濃的喜慶氣息,家家戶戶都在為了過年而忙碌著。而在我家,一道傳統美味的臘肉是必不可少的食材,有了它,年味兒才真正濃郁。
腌制臘肉,可謂是一門技藝。選用上好的豬肉,而最重要的一步,便是加鹽。如果我們要腌10斤臘肉,那麼放多少鹽才合適呢?
腌臘肉的時候,用鹽比例非常重要,如果鹽放少了,臘肉容易發霉變質,而鹽放多,腌出來的臘肉就很咸。
因此,下面我分享腌制臘肉的具體做法,包括鹽的用量、腌制配方、腌制時間和晾曬的方法等等。畢竟最近氣溫下降,當低於5攝氏度的時候,我們就可以開始腌臘肉了。