【芝麻餡玉米餅】
【食材】:新鮮玉米 2包,麵粉 適量,黑芝麻 50克,細砂糖 5克。
製作方法;
1.玉米剝好洗凈,放入破壁機里,打成玉米原漿,倒入一個深碗里,加入適量麵粉。揉成一個光滑的麵糰。蓋上蓋子醒10分鐘。
2.將黑芝麻放入平底鍋里炒熟。取出放涼。加入5克細砂糖。將黑芝麻和細砂糖放入破壁機里,攪打2分鐘打成粉末。
3.將醒好的麵糰取出,分割成小劑子。取一個小劑子按扁。包入適量黑芝麻餡。收口,搓園。
4.依次包好每一個劑子,用手掌將包好的劑子一個個輕輕按扁。再在玉米餅面上粘上幾粒黑芝麻粒。
5.平底鍋刷一層色拉油,燒熱,放入玉米餅,小火慢烙。底部定型後再翻面繼續烙熟。小餅的中間微微鼓起來就可以出鍋了。