閩南人愛吃的炸醋肉，得這樣做才好吃，外酥里嫩味道香，百吃不厭

2、蒜泥：炸醋肉，我特別喜歡加點蒜泥，味道才夠香夠入味。蒜泥要搗碎一點，味道才出得來。

3、五香粉：五香粉也是很關鍵哦，五香粉用來腌制肉，香味濃郁，尤其是油炸的時候，隔著好遠都能聞到它的香味。

第三：加地瓜粉

腌制好的肉片取出來，加入地瓜粉，地瓜粉是自家製作的，都是一小塊，要先將其捏碎再加入，捏碎成粉加入可以使其與肉片充分混合，抓取至肉片都裹上粉。