第三步:開始和面,揉成光滑的麵糰,如圖。
第四步:把25克黃油放到麵糰中,繼續揉。
第五步:揉至麵糰越來越光滑,可以輕鬆拉出手套膜為止。麵糰揉好後,蓋上保鮮膜,放到冰箱冷藏松馳15分鐘。
第六步:把130克的黃油放入保鮮袋中,擀成薄厚均勻的長方形片,如圖,然後放入冰箱中冷藏。
第七步:麵糰松馳結束後取出,擀開,如圖。
第八步:把裝黃油的保鮮袋剪開,然後把黃油放在麵餅上,如圖。
把九步:四周的麵餅疊起來,把黃油包嚴實,如圖。然後稍稍擀開,擀成薄厚均勻的長方形。(在擀的時候一定要注意一些,不要把麵皮弄動,要擀得薄厚一致。)
第十步:像疊被子一樣疊成三層,如圖。