第十一步:包上保鮮膜,放入冰箱冷藏20分鐘。
第十二步:冷藏結束後取出,擀開,如圖。
第十三步:再次像疊被子一樣疊成三層,如圖。然後包好保鮮膜,放到冰箱冷藏20分鐘。冷藏結束後,拿出再次擀開,疊成三層,最後包好保鮮膜,放到冰箱冷藏20分鐘。(前後要疊三次。)
第十四步:最後一次冷藏結束後,取出,擀開,把邊緣不整齊的地方切掉,如圖。
第十五步:分成6到7厘米寬的5條,如圖。
第十六步:在每一條的頭起,放上一層黑巧克力,如圖。
第十七步:從放巧克力的那頭開始捲起,如圖。(收口的地方可以抹一點水,這樣粘的更牢。)
第十八步:把卷好的麵包胚放到鋪有烤紙的烤盤中,然後蓋上保鮮膜,發酵至原體積的兩倍大小。(室溫發酵就好,這大概需要1個小時左右。)