饅頭吃膩了？教你做6種花捲的家常做法，層次分明，蓬鬆不回縮

【材料】麵粉：300克、酵母：3克、溫水：180克

【餡料配方】肉餡：300克、青花椒麵：1.5克、紅花椒麵：1.5克、辣椒麵：3克、蚝油：1泵、醬油：8克、鹽：適量、蔥花：適量、熱油：適量

步驟：1、將麵粉，安琪酵母和溫水混合均勻，揉成麵糰，發酵至兩倍大

2、肉餡將醬油，蚝油，鹽，混合均勻，小蔥加入少許小蘇打和香油混合均勻，保持翠綠，小蔥，青花椒麵，花椒麵，辣椒麵放在肉餡最上方，潑入熱油，激發香味後混合均勻，攪拌待用

3、發酵至兩倍大的麵糰，揉搓排氣後擀成薄片，上方鋪上肉餡，然後捲起來，切成大小一致的面劑

4、取出一個麵糰，抻開麵糰，拉長，然後從左往右摺疊2次，用手將中間用力按下去，使兩頭花捲對摺，然後扭一下，就好啦

5、上鍋蒸15分鐘，時間到後悶5分鐘

6、大功告成，蓬鬆喧軟，香氣撲鼻！