最近茄子這個做法火了，不加水不過油，軟嫩入味，一周5次不嫌多

【醬汁茄子】

製作配料：茄子3根 玉米澱粉60克 雞蛋1個 蒜末2個

醬汁：澱粉1勺 番茄醬2勺 蚝油1勺 生抽2勺 老抽1勺 米醋1勺 清水大半碗

製作方法：

1、挑選三根新鮮飽滿的茄子，洗凈後削去外皮。接下來，將茄子切成厚實的薄片，大約是兩個一元硬幣的厚度。這樣的厚度既保留了茄子的水分和口感，又能在烹飪過程中保持形狀，避免縮水。