最近茄子這個做法火了，不加水不過油，軟嫩入味，一周5次不嫌多

2、將切好的茄子片分次放入盤中，撒上適量的澱粉，輕輕晃動盤子，讓每一片茄子都均勻地裹上一層薄薄的澱粉。然後，打入一個全蛋液，再次輕輕攪拌，確保茄子片的每一面都均勻地裹上一層蛋液。這樣處理後的茄子片，不僅口感更加滑嫩，而且更容易吸附醬汁的味道。