用料:雞蛋、牛奶、鹽、發酵粉、麵粉、食用油
做法:
準備兩包純牛奶,兩顆雞蛋,將牛奶和雞蛋都放到盆里;
根據自己的口味,加入鹽,如果太淡吃起來會有點油膩。
再加入一點油,加入酵母,然後把牛奶、雞蛋、油、鹽、酵母一起攪拌(油的用量是平時炒菜的兩倍左右就可以)放油太少炸出的油條發乾。
放入適量麵粉,不需要加水,面不要和硬了
待面和的差不多了,用手蘸油把面揉好,就這樣,用保鮮膜蓋好,等待發酵
發酵好的面
面板稍抹點油,分成4份。揉成條,壓扁;
切成一個個小劑子
鍋內放入適量食用油,等鍋底開始冒密集的小泡泡,用一小塊面來試驗,如果面很快浮起並旋轉,這樣就是火候可以了,轉中火,開始炸油條。一開始放入不要碰,等油條膨脹後再翻面,兩面金黃就撈出。
用的油不同,炸出油條的顏色也有差別。完成咯~
香酥油條的美味小竅門:
1、揉好的麵糰要靜置8各小時以上以充分發酵。
2、炸的時候用小火慢慢炸,火不要弄大了以免炸糊了。
3、油條雖然香口好吃,因為是油炸食品卻不建議經常吃,吃的時候建議搭配一些清淡的豆漿、水果等。
西紅柿雞蛋面