6道看起來難，做起來容易的硬菜！學會絕對拿得出手，特有面兒！

6道看起來難，做起來容易的硬菜！學會絕對拿得出手，特有面兒！

梅菜扣肉

食材：

五花豬肉1塊、酒、老抽、梅菜、油、蒜、水、糖、鹽。

做法：

1.五花豬肉洗凈用鹽酒腌過後，放煲里煮至七成熟 。

2.煮好後撈起，稍稍放涼，用老抽上色 。

3.再用針或錐子在豬皮上均勻地插出小洞 。

5.將豬肉放到油鍋里將豬皮炸過，盛起後切成片狀，豬皮向下在碗里排好 。

6.梅菜洗凈切碎用水浸透，擰乾水分放鍋里烘乾後盛起 。

7.再起油鍋放蒜頭爆香，放梅菜略炒後放水、糖、鹽煮沸。

8.盛起全部放到鋪好豬肉的碗上面，放鍋里蒸45分鐘至一小時左右 。

9.將蒸好的豬肉倒扣在碟上，用原汁勾一個芡淋上面即可。

糖醋排骨