21道全素食譜，做法簡易，取材容易，是準備素食家常菜的最佳參考！

材料：

茄子1個；小土豆2個；食鹽、黑胡椒、調和油適量；水、麵粉 1:1；

做法：

1、準備材料；

2、土豆洗凈、去皮、切小塊；在煮鍋里，加入食鹽，水煮，煮軟；

3、用勺子將土豆搗成泥，拌入黑胡椒；

4、茄子橫切厚片，再橫切1/2，但別切斷；

5、土豆泥夾入土豆泥；

6、水與麵粉 以1：1的比例，調成麵粉液；

7、做好的茄盒裹勻棉麵粉液；

8、炒鍋倒油，油熱，小火油炸，炸至金黃色，OK

茄盒要趁熱吃，沾番茄醬、沙拉醬、辣椒醬都好吃！

辣炒什錦藕丁