16款很適合晚上吃的素菜，少油少鹽多健康

豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、鹽5g、味精3g、水澱粉15ml、色拉油適量、紅尖椒粒適量。

1.干香菇洗凈，溫水泡發後，切成比豌豆粒稍微大點的丁。泡香菇的水待用，不要扔。

2.炒鍋置於火上，倒入適量油，用中火加熱至七成，放入花椒粉炒香。

3.倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均勻。

4.倒入適量香菇水，蓋上鍋蓋燜燒5分鐘。

5.加鹽、味精，淋入水澱粉，翻炒均勻即可出鍋，最後撒少許紅尖椒粒點綴一下。

素炒空心菜