20道 「金針菇」純素料理食譜！增長智力及減肥的最佳食物

十一、金針菇青椒拌乾絲

原料：金針菇150克、豆腐百葉絲5片(或豆腐乾絲) 、青椒、芹菜葉、生抽2大匙、香油1大匙

做法：

1、金針菇切除根部相連的部分後洗凈，五香豆乾片薄、切絲，

2、胡蘿蔔削皮、切絲、先用少許鹽腌軟，再用涼白開水沖凈、瀝干，

3、水半鍋燒開，先燙豆腐乾絲，

4、再燙熟金針菇，

5、最後和胡蘿蔔絲一起放入大碗內，放入洗凈、切碎的姜和芹菜葉，再加入調味料拌勻即可。