素食食譜：金針菇的21種做法， 清脆爽口又好看，比飯店做的都好吃

食譜| 爾東葉

金針菇燒豆腐

-材 料-

金針菇200g、豆腐400g素蚝油、醬油、生薑適量油、鹽、蔬果粉適量

-做 法-

1. 金針菇去根部，洗乾淨後用冷水浸泡10分鐘；2. 豆腐洗乾淨，切成塊；3. 豆腐入鍋焯後盛出瀝干水；4. 金針菇入鍋焯後盛出瀝干水；5. 碗里加蔬果粉、鹽、素蚝油、醬油、水勾兌成碗汁；6. 起油鍋，姜入鍋炒香後，倒入碗汁；7. 燒開汁，豆腐入鍋燒。其間適時晃動鍋，以方便豆腐均勻入味；8. 5分鐘後金針菇入鍋同燒；9. 大火收湯入味，即可關火盛出享用。