香辣肉絲的排檔做法，肉絲香辣濃郁，干香入味，絕佳的下酒下飯菜

5、香菜是這道菜必不可少的配菜，香菜清洗乾淨後切成3厘米的小段備用。另外還要準備一些熗鍋的料頭，蒜子用刀拍碎後切成蒜末備用。生薑用刀拍碎後切成薑末備用。小蔥只取蔥白部分，把蔥白切成蔥花備用。