香辣肉絲的排檔做法，肉絲香辣濃郁，干香入味，絕佳的下酒下飯菜

4、肉絲處理好後就可以來處理配料，肉是切的絲，所以我們把辣椒也剪成絲。把所有的辣椒都剪好後我們把辣椒籽過篩掉，因為辣椒籽比較辣，而且過油後口感也不好，所以我們把辣椒籽去掉，我們只取辣椒的香辣味。