「飯前先喝湯，勝過良藥方」教你做18道素食滋補湯，既好喝又養生

「飯前先喝湯，勝過良藥方；飯前一碗湯，皇上也不當」。湯水就像陽光和雨露，默默滋養著我們，改善著我們的生命和生活的狀態。

素食，是全新的健康飲食理念，在世界範圍內，有越來越多的人加入到素食行列，而素食給人的印像是單調無味，沒有營養的，那麼果真如此嗎？下面小編為大家簡單地介紹十八道健康美味素食湯，素食好不好，由你說了算！

｜1、麻油猴頭菇湯

材料：

猴頭菇 150公克 、老薑 50公克 、枸杞 10粒 、紅棗5粒、水 400㏄

調味料：

黑麻油 100㏄ 、米酒 3大匙 、香菇素 4公克 、鹽 少許。

做法：

1、猴頭菇洗凈，瀝干水分後切塊；老薑刷洗乾淨外皮，切片；枸杞-紅棗洗凈後泡水約5分鐘，瀝干水分，備用；

2、熱鍋倒入麻油燒熱，加入作法1的薑片，以小火慢炒至薑片捲曲並釋放出香味，加入作法1的猴頭菇拌炒均勻，沿鍋邊淋入米酒，續煮至3、酒味散發，再加入水以中火煮開，以鹽和香菇素調味，起鍋前加入紅棗枸杞拌勻即可。