12款格外好吃的純素麵條食譜

材料：茄子1個，青椒1/2個，大豆蛋白素肉20克，拉麵1束（約120克）

步驟：

1、茄子洗凈切丁，青椒去籽洗凈切丁，素肉泡軟切碎。

2、水燒開，放入麵條煮熟撈出，放入面碗中。

3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，加入其他調味料和素肉一起炒。

4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在麵條上即可。

小貼士：

1、茄子切丁後，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。

2、茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。