25種健康素食菜譜，營養又美味

材 料：

豆腐皮2張，芹菜1棵，胡蘿蔔1根，芝麻油、鹽少許，甜麵醬適量

做 法：

1、豆腐皮放開水鍋中煮30秒，撈出晾涼，芹菜、胡蘿蔔洗凈；

2、胡蘿蔔切細絲，芹菜切寸段；

3、胡蘿蔔、芹菜同入一碗中，放少許鹽、芝麻油拌勻，靜置5分鐘；

4、豆腐皮切成10公分左右的方塊，邊角料放進菜絲中拌勻；

5、取一張豆腐皮，將適量的菜料鋪在底部，儘可能鋪得均勻；

6、從下向上捲起來，開始的時候儘量卷得緊一些；

7、4張豆腐皮全部卷好了，菜也剛剛好；排成排，用刀攔腰一截成8根，再把每一根在中間位置斜切成小段；

8、找個大盤子，擺成花形，菜料已經用鹽和芝麻油調過味兒了，如果覺得還不夠濃郁，可以來點甜麵醬蘸著吃。

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蘿蔔素丸子