花開富貴~15款素食譜分享

材料：

（A）高麗菜 6大片，瓢干 6條

（B）香菇 6朵，豆皮 6片，紅蘿蔔 ½條，熟竹筍 1支，香菜葉

調味料：

（A）醬油，鹽，細砂糖，白鬍椒粉 各適量

（B）素高湯 200cc, 枸杞 10克，太白粉 少許，香油 少許

做法：

1. 高麗菜洗凈後入鍋蒸煮到軟，瓢干切段。

2. 材料（B）中的香菇泡軟，和其餘材料一起全切細絲。

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3. 鍋熱入2 匙葡萄籽油，先炒香香菇絲，再依序放入紅蘿蔔絲，豆皮絲，竹筍絲，拌炒後再加入調味料（A）及香菜葉，拌勻並待冷卻。

4. 取出蒸好的高麗菜葉鋪平，將做法3的餡料包入，並用瓢干綁好，修剪一下。

5. 鍋中加入高湯，入鍋蒸3分鐘。

6. 將福袋取出至盤中，鍋中剩餘湯汁加熱後放入枸杞，再加入太白粉水略勾芡，起鍋前加一點香油，並淋上做法4中即可。

溫馨小貼士：

若買不到瓢干，可用燙軟的芹菜捆緊封口做成袋。

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