秋天必喝的9道營養湯，健脾養胃，不上火！

5. 絲瓜口蘑牛肉湯

食材：新鮮絲瓜1根（約200克）、口蘑適量（約100克）、牛肉100克、蔥末蒜末適量（各約5克）、鹽少許

準備：絲瓜去皮切片，口蘑洗凈切片，牛肉切薄片（可提前用少許澱粉和食用油腌制一下，使肉質更嫩滑），蔥蒜切末備用。

炒香：熱鍋倒油，油溫五成熱時下入蔥末蒜末，小火炒出香味。

炒口蘑：加入切好的口蘑片，翻炒至口蘑變軟，出香味，這樣能讓口蘑的鮮味更好地融入湯中。

加水煮絲瓜：倒入適量清水（或高湯），大火燒開後放入絲瓜片，煮至絲瓜變軟，湯色微綠。

加牛肉：再下入腌制好的牛肉片，用筷子輕輕撥散，煮至牛肉變色熟透。

調味：加少許鹽調味，根據個人口味可適量加入胡椒粉或雞精提鮮，攪拌均勻後即可關火出鍋。