3種蔬菜已被列入「致癌清單」，可信嗎？想防癌，4種食物最好少吃

二、這3種蔬菜吃多了會致癌，這是真的嗎？

「病從口入」這句話相信大家都聽說過，現在很多傳言說我們常吃的蔬菜中有不少會致癌的，這是不是真的呢？

1、蕨菜

世衛組織旗下的國際癌症研究機構將蕨菜列為了2B類致癌物，即沒有足夠證據對人類有致癌性，有充分證據表明該物質對動物有致癌性。

實際上，該研究是在小鼠身上進行的，小鼠擁有7個月的壽命，換算到人類身上得連續食用20~30年蕨菜才有較高的致癌風險，這顯然是做不到的。

而且，在烹飪時對蕨菜先焯水，內里的原蕨苷成本基本就會被破壞了。