炸魚塊，到底用澱粉還是麵粉，教你正確做法，外酥里嫩涼了不回軟

往裡面加生薑和小蔥，這樣可以給魚去腥。家裡面沒有料酒的也可以用白酒或者是啤酒來代替，而裡面放十三香是為了給它增加一個香味，吃起來更有層次感。

當然如果你不喜歡吃十三香或者是不能吃的話，那麼就可以不用放哦，也可以用五香粉來代替。

整個過程大概抓拌三分鐘，抓拌均勻後，現在在表面蓋上一個保鮮膜，沒有保鮮膜的話，我們也可以用鍋蓋或者是其他比較大的盤子蓋在上面接著放到冰箱裡面冷藏一個晚上，一般情況下我都是晚上腌好，第二天就可以炸了。