癌症越來越多！是「長期吃肉」引起的嗎？醫生勸告：為了健康「4種肉」能不吃就不吃

中國癌症高發，是長期吃肉引起的嗎？

勸告：4種肉，能不吃就不吃

吃肉，有助於滿足其營養物質攝取，但是醫生提醒大家，並非所有肉類都能放心吃，對於以下這幾種肉類，希望大家趕緊拉入「黑名單」。

（一）加工肉類食物

在世界衛生組織的《致癌物清單》上，加工肉被歸於一類致癌物，對人體有明確致癌作用，例如結直腸癌、食管癌、胃癌、肺癌、胰腺癌、乳腺癌等。

所謂加工肉，是指經過腌制、煙燻、發酵等加工處理的肉，比如培根、火腿、臘腸、臘肉等。

研究發現，加工肉類之所以致癌，首先是因為紅肉中含有的血紅素鐵會損傷DNA，DNA損傷會進一步導致基因突變，誘發癌症。

加工肉類製作過程中會添加多種化學物質，比如硝酸鹽和亞硝酸鹽進入人體後增加癌症風險，加工肉類，脂肪比較高，導致身材肥胖，肥胖被證實與多種癌症有關。