十一款萬用燒烤醬汁配方揭秘

陳皮醬配方:

- 用料：姜米20g，九制陳皮末100g，鮮橘皮末100g，淮鹽15g，煉香的雞油20g，色拉油20g，味素10g，白糖10g，米酒100g，曲酒20g

- 做法：

鍋中倒入煉香的雞油和色拉油，燒至四成熱。

放入姜米、九制陳皮末、鮮橘皮末，小火炒制5分鐘。

加入淮鹽、味素、白糖、米酒、曲酒，小火炒勻。

- 口味：陳皮味。

- 用途：主要給生蚝、天鵝蛋、黃蜆子調味。

- 總結：橘皮清香味濃郁，因大量曲酒能很好遮蓋海鮮異味。