美味蛋黃酥的17種做法，蛋黃的咸香，一口酥到你心底

用料

麵粉320g、紅棗350g、玉米油100g、白糖20g、溫水100g、鹹蛋6個。

做法

1、先把紅棗洗好，泡20分鐘，取出棗核。

2、奶鍋放少量水，加入紅棗煮10分鐘。

3、把煮好的紅棗倒入破壁機杯中，開啟機器把紅棗打成泥。

4、做水油皮：把200G麵粉、40G糖、100G水和40G油混合揉均成為水油皮面。

5、再做油酥：把120G麵粉和60G油混合成為油酥。

6、鬆弛好的水油皮和油酥取出,都分成平均的16。

7、取一個水油皮包放一枚油酥，包好壓扁，用擀麵杖擀開，再順勢捲起。

8、全部做完這一步用保鮮膜包起來入冰箱鬆弛20分鐘。

9、20分鐘後拿出來，取一枚再擀開，順勢再卷好，做完全部仍放冰箱鬆弛20分鐘。

10、鬆弛好後取出擀平，中間放上棗泥蛋黃（鹹蛋取出蛋黃切兩半，用棗泥包住）。

11、包好收口成型，依次做完排入烤盤。

12、刷蛋液，撒黑芝麻，入190度的烤箱,中層25分鐘左右出爐即可。

六、黃油版蛋黃酥