10種家常蓋澆飯的做法，簡單方便，又香又入味，值得收藏

製作配料：大米2勺 清水適量 土豆2個 西紅柿2個 青椒1個 生薑2片 大蒜2個 生抽2勺 老抽2勺 蚝油1勺 鹽1/2勺 肉末200克

製作方法：

1、首先是準備米飯，剩米飯也可以。但是為了最佳口感，最好選擇高品質的大米現做。

2、土豆切成小塊，洗去表面的澱粉，瀝干水分；西紅柿去皮後切成小塊，青椒洗凈切成小塊；大蒜切成末、生薑切成絲備用；鍋中加入少量植物油，油熱後放入肉末翻炒至變色；

3、然後加入生抽、老抽、鹽、翻炒均勻之後再加入蒜末和薑絲翻炒均勻；再把土豆塊和西紅柿加進去，翻炒2分鐘；加入可以沒過土豆的清水，大火燒開轉小火慢煮；

4、大約煮5分鐘左右，土豆熟透，再把青椒加進去，煮30秒，再淋入半碗水澱粉勾芡，大火煮至湯汁黏稠。出鍋之前加入1勺蚝油調味即可；

5、盛一碗米飯按壓實，然後倒扣在一個稍大的盤子裡，撒適量黑芝麻上去點綴；