【三種九層糕食譜】九層糕要怎麼做，才不會一層一層脫落呢？現在就教你，好好學起來哦

椰糖九層糕

椰糖層：粘米粉 170克，木薯粉 110克，純椰奶 320毫升，溫水 330毫升，椰糖 140克，鹽 少許 （椰糖切碎加入溫水攪拌至溶解待涼）

原味：粘米粉 130克，木薯粉 90克，純椰奶 270毫升，清水270毫升，糖 110克，鹽 少許

做法：

1.將椰糖味和原味的材料個別混合均勻至糖溶解，過濾兩次。

2. 原味分成4份，椰糖味分成5份。

3. 模具抹上少許油，放入蒸鍋蓋上鍋蓋以中大火蒸5分鐘。

4. 倒入椰糖米漿，蓋上鍋蓋3，4分鐘。不沾手時倒入第二份原味米漿，再蒸3，4分鐘，至全部米漿分別加入為止。（每層蒸3，4分鐘）

5. 每次要倒入米漿之前，一定要再攪拌均勻，確保沒有沉澱才倒入。

6. 最後一層蒸10-12分鐘即可熄火。

7. 取出放涼，用塑膠刀切片。

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