【三種九層糕食譜】九層糕要怎麼做，才不會一層一層脫落呢？現在就教你，好好學起來哦

南瓜九層糕

材料：

白色層：地瓜粉 150g，粘米粉 30g，椰漿 200ml（我用100g椰漿，100g清水），細砂糖 60g，水 100ml

南瓜層：地瓜粉 150g，粘米粉 30g，椰漿 200ml (我用100g椰漿，100g清水)，細砂糖 30g，水 100ml，南瓜泥 120g

做法：

1. 南瓜去皮，蒸熟後壓成泥，備用。

2. 白色層的材料攪拌均勻成白色粉漿，過濾，備用。稱出每層120g粉漿份量。

3. 黃色層的材料攪拌均勻成南瓜粉漿，過濾，備用。（也可將食材放入調理機打均勻備用）稱出每層南瓜粉漿份量。

4. 模具抹油，放入蒸鍋以中大火蒸5分鐘後開蓋，倒入一份的白色粉漿，蓋上鍋蓋蒸3、4分鐘，不粘手時就倒入第2份的南瓜粉漿，蓋上鍋蓋蒸3、4分鐘至到全部粉漿分別加入，最後一層蒸12分鐘即可熄火，取出。

5. 取出的九層糕要放涼4個小時以上，脫模後放在砧板上切片。