8種喜板（Hee Pan）的做法，客家傳統甜點，香軟可口，大人小孩都愛吃

材料：普通麵粉 125g (我用低筋麵粉170g)、糯米粉 125g (我用80g)、細砂糖 75g、即溶酵母 3g、橙番薯泥 130g、清水 115g、粟米油 15g

做法：

1）酵母溶於水。粉類混合過篩；

2）將麵粉、糯米粉、細糖、橙番薯泥，酵母和水搓成團。（水分慢慢加）

3）分次慢慢加入油揉勻。

4）將麵糰平均分成小粒，手掌抹上少許油，將麵糰滾圓，放在香蕉葉上再稍壓扁。待發25-30分鐘。

5）發酵好的喜粄，用手指按一按，表面有彈性，就可以開始煮開鍋里的水。水滾後將喜粄放入以中火蒸約12分鐘。（不要馬上開蓋取出喜粄）

6）將鍋蓋開個小縫約3-5分鐘後，可將喜粄取出。

**其實發酵時間要自己調整。發酵壞境，溫度，濕度和酵母活力都影響發酵時間的長短。起碼錶面要有彈性。

芋頭喜板