10種小籠包的做法，肉嫩多汁，皮薄餡大，值得收藏

香辣豆腐包

準備食材

麵糰食材：麵粉500克，酵母6克，泡打粉3克，白糖1大勺，30度左右溫水260克。

豆腐餡食材：豆腐500克，小蔥1把，辣椒麵20克，十三香半勺，鹽1勺，生抽2勺，蚝油2勺，油適量。

做法與步驟

1豆腐切小丁，放上小蔥，辣椒麵，熱油澆在辣椒麵上。

2加入1勺鹽半勺十三香2勺生抽2勺蚝油，攪拌均勻。

3麵粉6克酵母（用260克溫水化開）3克泡打粉1大勺白糖揉成麵糰。

4揪成60克一個的劑子，擀成中間厚兩邊薄的包子皮，捏成包子。

5美的摺疊蒸鍋上汽1分鐘後關掉，放入包子，醒發至蓬鬆狀態（摸起來輕飄飄的）就可以了。

6選擇蒸包功能，大約12分鐘，包子就熟了，關火以後最好燜2分鐘。