濃郁的巧克力蛋糕15種做法，口感輕盈而不膩，家庭聚會上的佳品

二、三重巧克力蛋糕

食材

白巧克力慕斯糊原料：牛奶20g、淡奶油120g、蛋黃一個、白巧克力塊85g、吉利丁粉5g、香草精少許。

黑巧克力慕斯糊原料：蛋黃2個、水27g、糖27g、吉利丁粉5g、黑巧克力塊85g、淡奶油125g、

淋面：淡奶油70g、吉利丁粉5g、黑巧克力70g。

做法

1、首先在慕斯圈裡鋪上一層蛋糕片接下來製作白巧克力慕斯部分。

2、將牛奶煮沸然後與蛋黃混合均勻，白巧克力隔熱水融化。

3、吉利丁粉加25g水，然後融化成液體與蛋黃液混合。

4、緊接著再倒入融化的白巧克力中。

5、接下來打發淡奶油，打至濃稠低落的狀態6-7分發左右。

6、淡奶油與巧克力液混合均勻後，將白巧克力慕斯糊倒入慕斯圈中，放入冰箱冷凍10分鐘左右，待其凝固，

7、接著以同樣的方法製作黑巧克力慕斯糊，然後倒入白巧克力慕斯上面，繼續放入冰箱冷凍10分鐘左右，

8、最後來製作淋面的部分，吉利粉加水混合後，加熱融化成液體待用，

9、接著將黑巧克力隔水融化，接著將黑巧克力隔水融化，淡奶油緩緩倒入巧克力中攪拌均勻，

10、然後再將吉利丁液倒進來，繼續攪拌均勻，倒入黑巧克力慕斯上，

11、黑巧克力慕斯表面凝固，巧克力淋面的溫度大約20度左右就可以淋至黑巧克力慕斯上面，放入冰箱冷藏2小時即可。