濃郁的巧克力蛋糕15種做法，口感輕盈而不膩，家庭聚會上的佳品

三、特濃黑巧克力慕斯

食材

A：消化餅乾50g、熔化黃油30g。

B：黑巧克力75g、雞蛋15g、細砂糖50g、吉利丁片2g、牛奶55ml、淡奶油135ml。

做法

1、消化餅乾按壓碎，加入熔化黃油，拌勻。

2、拌勻的餅乾屑裝入模具底部，按壓緊實，冷藏備用。

3、巧克力隔熱水調溫。

4、蛋黃加細砂糖攪打至 黏稠 略微發白狀態。

5、牛奶加熱至即將沸騰狀態；加入提前泡軟的吉利丁片；拌勻使其完全熔化。

6、牛奶溶液慢慢倒入蛋黃中，一邊倒一邊打攪。

7、牛奶蛋黃液慢慢倒入調溫後的巧克力中；少許添加；邊倒邊輕輕攪拌。

8、混合後的巧克力溶液，有光澤、潤滑；晾至室溫。

9、淡奶油打至6分髮狀態，加入巧克力溶液中輕輕拌勻。

10、混合液狀態為 輕盈 有光澤 潤滑。

11、倒入裝有餅乾屑的模具中，冷藏4小時左右凝固即可食用。