濃郁的巧克力蛋糕15種做法，口感輕盈而不膩，家庭聚會上的佳品

十、mini巧克力紙杯蛋糕

食材

低筋粉30g、可可粉5g、細砂糖45g、雞蛋2個、巧克力豆15g、黃油25g、牛奶40g、蔓越莓干適量、糖粉少許。

做法

1、巧克力豆和黃油一起放碗里隔水融化，攪拌均勻後取出備用。

2、雞蛋分離，蛋黃內加入15g細砂糖，打發至顏色明顯變淺，體積增大。

3、將融化後的巧克力漿倒入蛋糊內，攪拌均勻，倒入牛奶，攪拌均勻。

4、同時篩入低粉和可可粉，攪拌至無粉狀，備用。

5、蛋清打至粗泡後分次加入剩餘的30g細砂糖，打至蛋清呈直短尖狀，約9分發。

6、取一半蛋清至巧克力蛋糊內，以切拌手法將其拌勻。

7、將拌勻後的蛋糊倒回倒蛋清內，以同樣的手法切拌均勻。

8、將蛋糊裝入擠裱袋內，擠入紙托內，擠到一半時先放入一顆蔓越莓再擠上一些蛋糊，至九分滿即可。

9、以同樣的方法將其餘的蛋糊擠完，送入烤箱，中層，180度，約15分鐘。