13種純素粽子食譜

綠豆粽子（圖片來源：素食星球）

原料：糯米、五常有機綠豆、白糖、非轉基因色拉油

做法：

1.將五常有機綠豆與糯米分別浸泡一夜。

2.接著將浸泡一夜的綠豆取出、蒸熟並打碎成泥，入鍋中炒制，炒制過程中需加入麥芽糖、非轉基因色拉油、白糖，不久，餡料即可炒制好，放一旁備用。

3.然後再將浸泡一夜的糯米取出並用清水洗凈，瀝干水分後，加入白糖、蒸熟好的完整綠豆顆粒、非轉基因色拉油拌勻，放一旁備用。

4.取新鮮洗凈的粽葉裹入以備好的餡料和糯米，此時，裹制完好的粽子需進行最後一步入鍋中煮制，兩小時後出鍋即可食用。

TIPS：

1.綠豆蒸製過程中不易太長時間，一般20分鐘即可，時間一長容易破壞綠豆中的營養元素。

2.粽葉最好選用新鮮的粽葉，如無新鮮的最好選用真空包裝且質量好的粽葉，並一定用清水多清洗幾遍。

花生蜜棗粽