13種純素粽子食譜

五香咸粽（圖片來源：素食星球）

原料：糯米、香菇、自製素雞塊（由拉絲蛋白、非轉基因色拉油、小麥分離蛋白等原料製作並蒸熟）、芸豆、老抽、素得鮮、非轉基因色拉油

做法：

1.將芸豆、糯米、香菇分別浸泡一夜並洗凈、晾乾。

2.洗凈晾乾的香菇切成塊狀並與芸豆一起入鍋蒸熟。

3.蒸熟的香菇、芸豆和自製素雞塊需放入鍋中進行紅燒再出鍋晾涼後備用。（紅燒的過程中需加入老抽、鹽、白糖、素得鮮，燒制十分鐘即可）

4.最後將紅燒後的餡料與浸泡並經洗凈的糯米放入一起拌勻，拌勻過程中再加入老抽、非轉基因色拉油、素得鮮進行佐味，此時餡料製作已經全部完成。

5.取新鮮洗凈的粽葉裹入已製作好的餡料併入鍋中煮，兩小時後出鍋即可食用。

TIPS：

由於素雞塊的製作過程頗為複雜，可以以其它食材替代或者選擇購買上等素雞塊半成品

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