14種台灣美食的做法和食譜，想吃台灣美食，自己下廚就能吃到了

台灣滷肉飯

主料

五花肉(100克)

調料

紅蔥頭(30克)

滷蛋(半個)

青菜(3棵)

干香菇(20克)

紅燒醬油(30克)

冰糖(15克)

美極鮮味汁(3克)

鮮雞粉(1克)

濃縮雞汁(1克)

米酒(10克)

五香粉(2克)

鹽(2克)

白鬍椒粉(2克)

製作步驟

備原料：干香菇用溫水泡4小時。

主創調料：雞粉、濃縮雞汁、鮮味汁。

五花肉溫水洗凈，切成丁，香菇紅蔥頭切成丁。

做鍋入油，熱後倒入紅蔥頭丁。

爆香後倒入肉丁。

倒入香菇丁。

倒入米酒炒勻。

倒入紅燒醬油。

倒入鮮味汁。

倒入濃縮雞汁。

放入雞粉、五香粉、白鬍椒粉、鹽。

倒入適量開水，以末過肉為宜。 放冰糖。

燒開後撇去浮沫。 （浮沫少可以省略次步驟）

小火燉1小時。

蒸熟的米飯上放入滷肉、焯好的青菜。

上桌時配半個滷蛋。

小竅門：

鹵好的肉關火在滷汁中浸泡3小時，味道更佳。