15種油條的做法，口感鬆脆好吃，收藏起來慢慢學

食材

中筋麵粉500g、油條膨鬆劑10g、鹽5g、糖5g、小蘇打1g、雞蛋液50g、牛奶60g、黃油30g、玉米油20g、水210g。

做法

1、麵粉里放入鹽、糖、小蘇打、油條膨鬆劑後混合均勻。

2、隨後放入牛奶、黃油、玉米油、雞蛋液，再逐步倒入清水和面。

3、和成較軟的麵糰後開始揣面。

4、將麵糰疊層揣好後，放置10分鐘在反覆揣一次，面揣好後整成長條形。

5、用保鮮膜包裹起來放入冰箱冷藏2小時以上（我一般都放一宿，第二天早上炸）。

6、面板上撒上麵粉，把餳好的麵糰放上，並一分為二。

7、取其中一條拉抻成長條，切成2指寬的小條。

8、再把倆小條面對面的疊在一起，用筷子在中間用力壓下，油條坯子便做好了。

9、倒入較多的菜籽油，中火將油燒熱，把筷子放入油中，會冒出許多泡泡即可炸制。

10、把油條坯子稍微拉長後，放入油鍋（輕點放，小心別燙著手），轉中小火炸制，油條浮起後，用筷子快速翻轉，使其能受熱均勻迅速膨脹。

11、炸至金黃便可撈出，趁熱食用非常酥嫩香脆哦！

七、自製小油條