鍋貼的18種做法，鮮香多汁，越吃越過癮

食材

餃子皮100克、豬肉餡200克、黑木耳80克、紅蔥頭5個、鹽4克、醬油1湯匙、鮑魚汁1湯匙、料酒1湯匙、胡椒粉少許、雞粉少許、香油少許、澱粉1湯匙。

做法

1、豬肉餡剁好後放入大碗中，加入剁碎的紅蔥頭、鹽、醬油、鮑魚汁、雞粉、料酒、胡椒粉、澱粉、香油、充分攪拌均勻，腌制20分鐘。

2、干木耳用溫水浸泡軟，洗凈瀝干水，剁碎。

3、木耳碎加入腌制過的肉餡里，再次抓勻，同時取出麵皮。

4、攤開麵皮，中間放入餡料。

5、兩面摺疊，兩頭捏緊收口，直至全部包好。

6、平底鍋放適量油燒熱，將鍋貼平鋪好中小火煎至兩面焦黃色。

7、為了保證鍋貼內部的餡料熟透，撒下一點清水。

8、遮上鍋蓋，調大火煎焗片刻，水分揮發乾即可鏟起。

十一、豬肉韭菜鍋貼