17種經典豆沙麵包的做法，鬆鬆軟軟簡單美味，值得收藏

食材

高粉15克（湯種）、低粉50克、雞蛋25克、水75克（湯種）、奶粉10克、酵母3克、鹽3克、糖25克、黃油20克、豆沙餡適量、白芝麻適量、全蛋液適量。

做法

1、先製作湯種：將15克高粉和75克水混合攪拌均勻。

2、放入微波爐高火加熱，每加熱20秒取出攪拌一下，直到麵粉糊化，攪拌時表面出現一圈圈波紋，蓋上保鮮膜放涼備用。

3、將全部湯種和除黃油以外的材料揉成光滑麵糰，然後加入黃油揉至出膜。

4、室溫下發酵至2.5倍大，取出排氣，分割成6份，滾圓。

5、取一份麵糰，稍稍擀開，包入豆沙餡。

6、依次做好6份麵糰，收口朝下擺入烤盤，鬆弛10分鐘後用手掌壓扁。

7、用剪刀在每個麵糰上剪8個口子。

8、最後發酵完成後，刷全蛋液，用擀麵杖一頭沾水，再粘上白芝麻，點在麵糰中央，放入預熱好的烤箱，中層上下火，180度18分鐘。

四、牛奶豆沙麵包