分享豬肉10種好吃的做法

紅燒豬蹄是一道傳統的漢族名菜，屬於川菜，湘菜或者粵菜，是以豬蹄為主要食材的家常菜，味道可口，營養價值豐富，具有美容養顏的功效。

用料

豬蹄 800克，蔥 10克，姜 10克，蒜 10克，花椒 適量，八角 3個，香葉 3片，桂皮 1小塊，干紅辣椒 3條，冰糖 50克，料酒 1湯匙，老抽 適量，生抽 1湯匙，雞精 適量，鹽 適量，清水 適量，食用油 適量

做法步驟

1、豬蹄斬塊洗凈備用

2、蔥切段、姜切片、蒜拍扁

3、冰糖、八角、桂皮、香葉、花椒、干紅辣椒備好

4、冷水下鍋，放入豬蹄，大火燒開，撈出浮沫

5、再撈出豬蹄瀝干水分備用

6、鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入冰糖，小火炒至冰糖融化變成焦黃色

7、放入豬蹄，翻炒至上糖色

8、放入蔥姜蒜爆香

9、放入花椒、八角、桂皮、香葉、干紅辣椒，翻炒均勻

10、加入料酒、老抽、生抽，翻炒至上色

11、加入適量的清水，大火燒開，轉中小火燉煮一小時

12、燉至湯汁濃稠豬蹄軟糯時加入雞精、鹽

13、轉大火收汁即可

六、【醬大骨】