在家輕鬆製作這6種大馬經典糕點，懷念兒時回憶！

1. 香蘭椰絲卷（Kuih Ketayap）

椰糖椰絲餡材料：

90 克 椰糖

145 毫升 熱水

2 葉 香蘭葉

190 克 鮮嫩椰絲

玉米澱粉水 (1 1/2 茶匙玉米澱粉 + 1 湯匙清水)

香蘭麵粉皮材料：

2 個 蛋 (A級)

200 毫升 + 約50 毫升 香蘭汁*

1 湯匙 玉米油

1/4 茶匙 細鹽

150 克 普通麵粉

3 湯匙 奶粉

(*香蘭汁： 把30克香蘭葉和260毫升清水攪拌至細膩，然後濾出250毫升香蘭汁。)

做法：

1. 把椰糖、熱水和香蘭葉放入小鍋中，以中火煮至椰糖完全溶化。

2. 把椰糖漿過濾平底鍋，加入椰絲拌勻。

3. 用中火把椰糖椰絲炒至醬汁收干，然後加入玉米澱粉水勾芡。

4 把椰糖椰絲分成9等份備用。

準備香蘭麵粉皮：

1 把蛋輕輕打散，加入200毫升香蘭汁、玉米油和細鹽拌勻。

2 把普通麵粉和奶粉過篩加入拌勻，再慢慢加入適量的香蘭汁(約50毫升，不同品牌的麵粉吸水度不一樣，分量需自己調整)，調成比較稀的粉漿。

3 把調好的粉漿過篩，然後擱置一旁15分鐘。

4 把平底鍋(我用20-cm)燒熱後，轉至中火，抹上少許油。

5 倒入約1/4杯(60毫升)的麵糊，把鍋子旋轉讓麵糊形成薄片。

6 當麵粉皮兩面都已煮熟後就可起鍋。

包香蘭椰糖椰絲卷：

1 把1份的椰糖椰絲放在1片麵粉皮上。

2 用麵粉皮把椰絲包好。

3 香蘭椰糖椰絲卷完成了！

2. 甜薯圈 (Kuih Keria)